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Channel: docbears» Spargelgerichte
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Risotto mit Spargel und getrockneten Tomaten

Spargel-Risotto mit schmackhaften getrockneten Tomaten und veganem Käse. Zubereitung:   Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten. Reis hinzugeben und 3 Minuten ebenfalls anbraten. Mit 400 ml Weißwein...

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Spargel an veganer Hollandaise & Kartoffeln

Manchmal hat man einfach Lust auf Spargel. Hier die Variante mit veganer Hollandaise. Zubereitung:   Kartoffeln schälen und kleinschneiden und bißfest garen. Spargel ebenfalls garen. Dem Wasser etwas...

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Spargel mit exotischen Soßen

Ein Spargelgericht mit zweierlei exotischen Soßen Zubereitung:   Mangosoße: geschälte Mango mit Orangensaft pürieren. Paprika in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chili hacken....

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Pfannenspargel in Schnittlauchsahne

Veganes und würziges Spargelgericht aus der Pfanne. Zubereitung:   Spargel schälen und die Stangen halbieren. Ingwer und Schalotten fein würfeln. Gemüsebrühe, Ingwer, Schalotten, Wein, Senf und...

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Weißer Spargel an Safran-Zitronen-Sauce

Ein eher traditionelles aber leckeres und veganes Rezept für die Spargel-Saison wollen wir euch heute vorstellen: Weißer Spargel an einer Safran-Zitronen-Sauce. Zubereitung:   Die Safran-Fäden und die...

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Frischer Spargelsalat mit Rucola und Erdbeeren

Ein frischer, fruchtiger Spargelsalat mit Erdbeeren, ideal auch als Beigabe zum Grillen. Zubereitung:   Den Spargel waschen, Schälen und die Enden abschneiden. Etwas Öl erhitzen und den Spargel kurz...

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Spargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce

Spargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce im knusprigen Blätterteig. Zubereitung: Zuerst den weißen Spargel schälen und zusammen mit dem grünen Spargel für ca. 10 Minuten in einem Sud aus Wasser,...

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Sommersalat mit frischem Spargel

Sommersalat mit frischem Spargel, Chicoree, Himbeeren, karamellisierten Walnüssen und Minze an Mango-Marillen-Dressing. Zubereitung:   Zuerst den Spargel schälen, bissfest garen und dann in Stücke...

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Vegane Quiche

Vegane Quiche mit Spargel, Brokkoli, Lauch, Süßkartoffeln, Orangen-Thymian, Chia-Samen, veganem Käse und Bärlauch-Tofu. Zubereitung:   Für den Teig das Mehl mit der Margarine, dem Sprudel und dem...

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