Risotto mit Spargel und getrockneten Tomaten
Spargel-Risotto mit schmackhaften getrockneten Tomaten und veganem Käse. Zubereitung: Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten. Reis hinzugeben und 3 Minuten ebenfalls anbraten. Mit 400 ml Weißwein...
View ArticleSpargel an veganer Hollandaise & Kartoffeln
Manchmal hat man einfach Lust auf Spargel. Hier die Variante mit veganer Hollandaise. Zubereitung: Kartoffeln schälen und kleinschneiden und bißfest garen. Spargel ebenfalls garen. Dem Wasser etwas...
View ArticleSpargel mit exotischen Soßen
Ein Spargelgericht mit zweierlei exotischen Soßen Zubereitung: Mangosoße: geschälte Mango mit Orangensaft pürieren. Paprika in kleine Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chili hacken....
View ArticlePfannenspargel in Schnittlauchsahne
Veganes und würziges Spargelgericht aus der Pfanne. Zubereitung: Spargel schälen und die Stangen halbieren. Ingwer und Schalotten fein würfeln. Gemüsebrühe, Ingwer, Schalotten, Wein, Senf und...
View ArticleWeißer Spargel an Safran-Zitronen-Sauce
Ein eher traditionelles aber leckeres und veganes Rezept für die Spargel-Saison wollen wir euch heute vorstellen: Weißer Spargel an einer Safran-Zitronen-Sauce. Zubereitung: Die Safran-Fäden und die...
View ArticleFrischer Spargelsalat mit Rucola und Erdbeeren
Ein frischer, fruchtiger Spargelsalat mit Erdbeeren, ideal auch als Beigabe zum Grillen. Zubereitung: Den Spargel waschen, Schälen und die Enden abschneiden. Etwas Öl erhitzen und den Spargel kurz...
View ArticleSpargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce
Spargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce im knusprigen Blätterteig. Zubereitung: Zuerst den weißen Spargel schälen und zusammen mit dem grünen Spargel für ca. 10 Minuten in einem Sud aus Wasser,...
View ArticleSommersalat mit frischem Spargel
Sommersalat mit frischem Spargel, Chicoree, Himbeeren, karamellisierten Walnüssen und Minze an Mango-Marillen-Dressing. Zubereitung: Zuerst den Spargel schälen, bissfest garen und dann in Stücke...
View ArticleVegane Quiche
Vegane Quiche mit Spargel, Brokkoli, Lauch, Süßkartoffeln, Orangen-Thymian, Chia-Samen, veganem Käse und Bärlauch-Tofu. Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit der Margarine, dem Sprudel und dem...
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